Innovazione, territorio e pratica: al via il percorso Quadriennale con una settimana ricca di incontri ed eccellenze
Un nuovo anno scolastico prende il via per gli studenti dell’Istituto, all'insegna di un approccio sempre più dinamico e orientato al futuro. Il percorso quadriennale si conferma una realtà innovativa, concepita per creare una forte sinergia tra la formazione in aula e il mondo del lavoro. Attraverso l'interazione costante con le aziende del territorio, le università e le fondazioni ITS, questo indirizzo permette agli studenti di sviluppare competenze pratiche e trasversali fin dai primi giorni di scuola.
Proprio in quest'ottica, la prima settimana di attività (dal 7 all'11 settembre 2026) per le classi 1Q e 2Q Enogastronomia è stata inaugurata da un importante momento di orientamento: l'incontro con la Dott.ssa Maria Laura Cosimi, Vice Presidente nazionale ITS, e la Dott.ssa Francesca Gigliesi, referente dell'ITS di Porto Sant'Elpidio. All'appuntamento hanno preso parte anche le tre classi del quadriennale dell'Istituto Tecnico Economico, offrendo a tutti i ragazzi una preziosa occasione per comprendere le opportunità di alta formazione tecnica post-diploma offerte dal sistema ITS.
La settimana è proseguita entrando nel vivo delle professioni del settore enogastronomico. Nel laboratorio di sala, gli studenti hanno incontrato Anna Enrica Tosoni, rappresentante dell'AIBES, che ha illustrato il ruolo dell'associazione e presentato le attrezzature di base del barman. L'esperienza è diventata ancora più interattiva grazie all'intervento di Alvaro Pagnanelli, consulente e formatore HO.RE.CA., che ha introdotto i ragazzi al mondo del flair bartending con una dimostrazione pratica, coinvolgendoli poi direttamente nell'esecuzione di piccole routine acrobatiche.
L'esplorazione della filiera agroalimentare si è poi spostata sul campo mercoledì 9 settembre, con un'interessante uscita didattica presso l'Azienda agricola Ferracuti. Accolti dalla titolare Silvia Ferracuti, gli studenti hanno avuto l'opportunità di scoprire da vicino la frutticoltura, approfondendo le diverse tipologie di mele coltivate e le loro specifiche caratteristiche organolettiche. L'esperienza si è arricchita con una visita immersiva nel frutteto, concludendo il percorso con una piacevole degustazione per apprezzare tutto il sapore e la qualità dei prodotti appena colti.
Non è mancata l'immersione nella grande tradizione culinaria locale: durante le attività di laboratorio in cucina, Andrea Malaspina, esperto dell'Associazione Cuochi Fermani, ha guidato gli alunni nella preparazione di grandi classici della pasta fresca all'uovo come tagliatelle, tortellini e cappelletti, rendendoli protagonisti attivi ai fornelli.
A chiudere questo denso programma sono state le preziose testimonianze sul settore dell'accoglienza, con gli interventi del Dott. Amato Mercuri, Coordinatore del CTS Associazione Borghi delle Marche, e della Dott.ssa Emanuela Lei, titolare di un Albergo diffuso. Dopo una suggestiva panoramica del nostro territorio, gli esperti hanno approfondito le caratteristiche e le potenzialità turistiche dei borghi marchigiani, illustrando in particolare le specificità del modello dell'albergo diffuso.
Un'apertura di anno scolastico stimolante e ricca di spunti, che ha subito messo in luce le grandi potenzialità del percorso quadriennale. A tutti i nostri studenti, da parte dell'Istituto, i migliori auguri per un anno scolastico sereno, proficuo e ricco di soddisfazioni!