Approfondimenti sul Tartufo e la Storia del Caffè - 2Q ENO

incontri formativi e dell'uscita didattica programmati per la classe 2 Q ENO, volti all'approfondimento delle eccellenze enogastronomiche del nostro territorio e della
cultura della caffetteria.

Uscita didattica: Alla scoperta del tartufo Gli studenti saranno impegnati in un'uscita didattica presso l’Agriturismo "Il Borghetto" a Montefortino, focalizzata sul tartufo bianco e sulle eccellenze territoriali. Il programma prevede l'analisi delle varietà, della stagionalità, delle tecniche di ricerca e raccolta (con il ruolo del tartufaio e del cane), oltre alle fasi di selezione, conservazione, lavorazione, commercializzazione e dinamiche di mercato.
L'esperienza si concluderà con una degustazione di pane e marmellate dell'agriturismo.