La tradizione gastronomica marchigiana guida il futuro degli studenti: l’IIS "Carlo Urbani" e l’Accademia Italiana della Cucina insieme nel segno di Cesare Tirabasso
Il patrimonio enogastronomico delle Marche torna a farsi materia didattica e occasione di crescita professionale per gli studenti del Polo Scolastico "Carlo Urbani". Il 24 settembre 2026, presso il Teatro Comunale di Porto San Giorgio, si è tenuto un importante convegno dedicato alla figura di Cesare Tirabasso, storico cuoco marchigiano e precursore della cultura culinaria regionale. All'appuntamento hanno preso parte le classi 1Q e 2Q della sede di Porto Sant’Elpidio e la classe 4A della sede di Sant’Elpidio a Mare. L'iniziativa ha visto una preziosa e stretta collaborazione con l’Accademia Italiana della Cucina, rappresentata dal Dott. Fabio Torresi, delegato AIC di Fermo. Ad accompagnare gli studenti e a rappresentare la Dirigenza Scolastica del Polo Urbani sono intervenuti i professori Enrico Maria Rimbano e Marcello Monaco. Nel corso dell'incontro, la figura di Cesare Tirabasso – autore di fondamentali manuali di cucina del Novecento – è stata al centro delle testimonianze dei relatori. Attraverso i loro interventi, gli studenti hanno potuto analizzare il forte legame tra le ricette tradizionali, la valorizzazione dei prodotti tipici locali e l'evoluzione dell'accoglienza turistica marchigiana. L’iniziativa rientra a pieno titolo nel percorso strategico del Polo "Carlo Urbani", da sempre orientato a promuovere l'eccellenza territoriale mediante l'interazione diretta tra il mondo della scuola, le istituzioni e le associazioni culturali di settore.
