Tradizione e formazione: al “Carlo Urbani” torna la Cena Ecumenica dell’Accademia della Cucina

Giovedì 15 ottobre l’Istituto Enogastronomico di Porto Sant’Elpidio ospiterà un convegno e una cena dedicati a baccalà e stoccafisso, preparati e raccontati dagli studenti.

Rinnova il suo appuntamento annuale la collaborazione tra l’IISS “Carlo Urbani” di Porto Sant’Elpidio e l’Accademia Italiana della Cucina per la Cena Ecumenica, in programma giovedì 15 ottobre. L'evento sarà incentrato sul tema annuale "Baccalà, stoccafisso e i pesci conservati nella cucina della tradizione regionale", unendo momenti di approfondimento culturale a una prova pratica sul campo per gli studenti della scuola. Il programma prenderà il via alle ore 18:30 nell’Aula Magna dell'istituto con un convegno aperto dai saluti istituzionali. Interverranno l’Accademico Roberto Ferretti, l'Accademico Lando Siliquini che parlerà degli aspetti nutrizionali del baccalà, il dott. Massimo Monti, l’Associazione Cuochi Fermani e il Delegato AIC di Fermo Fabio Torresi che presenterà "Lo stoccafisso alla Nasò". Le conclusioni saranno affidate alla Dirigente Scolastica, Prof.ssa Laura D’Ignazi.

A seguire, alle ore 20:00 nella Sala Ristorante dell'Istituto, gli allievi delle terze classi di Enogastronomia serviranno un menù degustazione basato sulle ricette tradizionali del Fermano. Durante la serata, arricchita dalla presenza di Matteo Lupi, Presidente del Comitato Sagra del Baccalà di Montelparo, gli studenti proietteranno anche dei video reel da loro realizzati per mostrare la preparazione dei piatti nei nuovi linguaggi digitali.

Come ogni anno, la Cena Ecumenica si conferma un'opportunità straordinaria per gli alunni dell’indirizzo Enogastronomia, che si confrontano con esperti del settore e diventano veri ambasciatori della cultura gastronomica locale.